1、河蟹在淡水和自然环境中都能生存，所以大家一般吃的都是鲜活的河蟹。

2、所以很多人面对死的河蟹时总会疑惑：吃死河蟹会出现什么样的状况呢?河蟹死了能吃吗 答案是否定的，河蟹死了不能吃，吃死河蟹可能会导致中毒!这是因为当河蟹处于垂死或已死的状态时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。

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3、组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。

4、因此，河蟹死了千万不要吃!如何挑选新鲜河蟹 想买到新鲜的河蟹，要牢记下面的“五看”： 一看颜色：蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛。

5、 二看个体：蟹的个体要大而老健。

6、 三看肚脐：挑蟹时，要挑肚脐向外凸出的。

7、 四看蟹毛：蟹脚上要蟹毛丛生，这样的蟹才新鲜。

8、 五看动作：挑蟹除了上面四点外，还要挑那些动作敏捷活跃的蟹，这样才能保证挑到的是新鲜的蟹。

9、什么人不宜吃蟹 对吃蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是过敏体质的儿童、老人与孕妇，最好不要吃蟹。

10、 2、胆囊炎、胆石症、肝炎、急慢性胰腺炎以及严重心脑血管疾病的患者，尽量少吃或不吃蟹，更不能以酒伴蟹开怀畅饮，以免加重病情或引起上述疾病的急性发作。

11、 3、腹泻、胃痛、感冒、发烧或本身脾胃虚寒的人不宜吃蟹，因为大闸蟹属寒性食物，蛋白质脂肪含量高，不宜消化吸收，同时会加速脾胃不适，出现腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症状。

12、 4、体质寒凉虚弱的孕妇，不适合吃寒湿的大闸蟹，会有引起流产的可能。

13、 5、婴幼儿不宜吃大闸蟹，以免高蛋白加重肝肾脏负担;学龄儿童每次吃蟹，以半只为宜。

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